Lody tajskie. Skąd pochodzą i jak powstają słynne lody w rolce?

Lody tajskie – co to za deser?

Lody to popularny na całym świecie mrożony deser, dostępny w wielu wariantach – od kremowych włoskich gelato, aż po lekkie sorbety ze zmiksowanych owoców. Tajowie znaleźli jednak swój własny sposób na przygotowanie orzeźwiającego deseru, którego nie znajdziemy umieszczonego na patyku w sklepowej lodówce, ani nie otrzymamy w postaci kulki nałożonej do waflowego rożka. Lody tajskie przygotowywane są ze świeżych składników na oczach kupujących w ciągu około 15 minut. Dzięki temu stają się deserem skrojonym na miarę nawet najbardziej wygórowanych oczekiwań.

Skąd pochodzą lody tajskie? – historia deseru z Bangkoku

Historia lodów tajskich nie jest długa – zaczęły się pojawiać na ulicach pod koniec XX wieku jako nowoczesna forma deseru i-tim pad. Najczęściej są serwowane w dużych miastach oraz typowo turystycznych miejscowościach. Jako modny street food stały się obecne na nocnych targach, kulinarnych festiwalach i deptakach, a stąd dzielił je już tylko krok do kariery w mediach społecznościowych. To właśnie dzięki wiralowym filmikom, pokazującym spektakularny sposób ich przygotowania, lody w rolce stały się deserem znanym daleko poza Azją.

Jak wyglądają lody tajskie? – charakterystyczne rolki

Tajskich lodów nie sposób pomylić z innymi mrożonymi deserami ze względu na charakterystyczny kształt ruloników. To zasługa sposobu ich przygotowania, w którym główną rolę odgrywa sprawne posługiwanie się specjalną szpatułką, dzięki której formowana jest lodowa masa. Na porcję zazwyczaj składa się kilka niewielkich rulonów, ułożonych pionowo, bardzo blisko siebie i serwowanych w papierowych kubeczkach.

Lody kuszą intensywnymi kolorami, za które odpowiadają świeże owoce użyte do ich przygotowania. Na wygląd deseru wpływają też dodatki – tradycyjna dekoracja to liście mięty i świeże owoce, ale coraz częściej wykorzystywane są mniej lokalne produkty: kolorowe posypki czy ciasteczka oreo. Dzięki oryginalnym toppings, lody tajskie nie przestają zaskakiwać i świetnie wpisują się w instagramową estetykę, która przyciąga kolejnych turystów.

Jak się robi lody tajskie? – magia na zmrożonej płycie

Do przygotowania pysznego deseru z Tajlandii potrzebnych jest kilka składników: baza, którą najczęściej jest mleko kokosowe lub sok, owoce oraz dodatki w postaci ziół, czekolady czy bakalii. Jednak sekretem powstawania lodowych ruloników jest schłodzona nawet do -20 stopni Celsjusza, metalowa płyta.

To właśnie na nią wylewana jest płynna baza z dodatkiem cukru, a następnie dodawane są kolejne składniki. Najpopularniejsze smaki to kombinacje owocowe – truskawki, mango, banany, maliny, kiwi – oraz słodkie dodatki jak czekolada, Nutella czy masło orzechowe. Aby połączyły się w kremową przekąskę, konieczne jest ich posiekanie za pomocą specjalnych szpatułek.

Tak przygotowaną masę sprzedawca rozprowadza równomiernie na blasze, by powstała cienka warstwa, którą po krótkim zmrożeniu (około 1-2 minuty) zeskrobuje się, tworząc charakterystyczne rolki. Całe przygotowanie zajmuje około 15 minut. Zrobienie tajskich lodów choć nie brzmi jak skomplikowana procedura, w wykonaniu lokalnych mistrzów przeradza się w uliczny spektakl, którego uwieńczeniem jest odkrycie ich niepowtarzalnego smaku.

Czym lody tajskie różnią się od tradycyjnych lodów?

Zamrożona płyta zamiast maszyny do lodów oraz rulony, które zastępują klasyczne gałki – to najbardziej rzucające się w oczy różnice między tajskim a tradycyjnym mrożonym deserem. Czym jeszcze mogą zaskoczyć lody rodem z dalekiej Azji?

Lody tajskie są dostępne wyłącznie na stoiskach, gdzie są przygotowywane na oczach klientów. Nie znajdziemy ich w sklepowej zamrażarce, w której przez długie miesiące przechowuje się tradycyjne lody. Świeżość składników i fakt, że muszą być zjedzone od razu po przygotowaniu, daje nam gwarancję, że otrzymujemy produkt najwyższej jakości.

Kilka dostępnych smaków często nie trafia w twój gust? W przypadku lodów tajskich taki scenariusz praktycznie nie istnieje. Kupując deser, mamy wpływ na to, co się w nim znajdzie – mogą to być ulubione owoce i dodatki, ale także określona ilość cukru. To bardzo ważne dla osób, które oczekują naturalnych składników i chcą ograniczyć spożywanych kalorii.

Bazą lodów tajskich najczęściej jest mleczko kokosowe, podczas gdy w tradycyjnych przepisach wykorzystywane jest mleko krowie lub śmietanka. Wpływa to nie tylko na ich smak – lody tajskie są zazwyczaj lżejsze kalorycznie niż klasyczne odmiany, choć zależy to od składników: wersje owocowe mają mniej kalorii niż te z czekoladą czy Nutellą. W połączeniu z wybranymi dodatkami gwarantuje to, że otrzymamy wegański deser.

Lody tajskie serwowane są również w mniejszych porcjach niż tradycyjne odmiany, co również pomaga kontrolować spożycie kalorii.

Dlaczego lody tajskie stały się hitem?

Lody, w których smak świeżych składników łączy się z oryginalnym wyglądem i widowiskowym sposobem przygotowania, musiały zyskać światową sławę. Stało się to dzięki viralowym filmikom – w sieci coraz liczniej zaczęły pojawiać się nagrania, w których turyści dzielili się wrażeniami na temat deseru. Miliony odwiedzających Tajlandię chciało zobaczyć go na własne oczy i posmakować niedostępnego w innych częściach świata deseru... a potem opowiedzieć o nim kolejnym osobom.

Lody tajskie świetnie wpisują się w modę na street food i food show. Ich sprzedawcy wykorzystali zainteresowanie deserem i zaczęli pojawiać się na modnych festiwalach i targach, przygotowując lody na oczach klientów. Spróbowanie tajskich lodów stało się nie tylko sposobem na chwilę ochłody, ale doświadczeniem oddziałującym na wiele zmysłów.

Lody tajskie w Tajlandii – gdzie ich spróbować?

Podróżując po Tajlandii, nie będzie trudno znaleźć miejsce, w którym sprzedawane są lodowe rulony. Trzeba jednak zaznaczyć, że najbardziej popularne są w miastach często odwiedzanych przez turystów, takich jak Bangkok, Chiang Mai, Phuket, Koh Samui czy Pattaya. To właśnie tam, na deptakach, night marketach czy w centrach handlowych, warto poszukać straganów zaopatrzonych w zmrożoną płytę.

Smak tajskich lodów jest unikatowy dzięki świeżym, lokalnym składnikom, ale popularność deseru sprawiła, że coraz częściej jest dostępny także w Europie, w tym w Polsce. Festiwale food trucków i stoiska w turystycznych kurortach to miejsca, gdzie najłatwiej je znaleźć.

Spróbuj najlepszych tajskich lodów w miejscu ich powstania – w Tajlandii z Rainbow!

Lody w rolce podbiły internet i zagościły na kulinarnych festiwalach na całym świecie. To kusząca propozycja dla miłośników egzotycznych deserów... ale by poznać ich oryginalny smak, nie wystarczy sprawdzony przepis. Przyrządzone ze świeżych składników na nocnym targu w Bangkoku czy Chiang Mai, wśród zapachów street foodu i gwaru miasta, stają się czymś więcej niż deserem – są częścią autentycznego doświadczenia podróżniczego.

Wycieczki objazdowe po Tajlandii z Rainbow łączą najważniejsze atrakcje kraju – od świątyń Bangkoku i starożytnej Ayutthayi, przez nocne targi pełne kulinarnych odkryć, aż po rajskie plaże południa. Dla tych, którzy szukają odpoczynku, oferujemy wczasy All Inclusive w Tajlandii, które pozwolą Ci w pełni zrelaksować się i delektować lokalnymi smakami we własnym tempie.

Sprawdź ofertę wyjazdów do Tajlandii i zarezerwuj swoją podróż już dziś!