W tym artykule przeczytasz o:
Hiszpania: Turron, owoce morza i różnorodne mięsa
W Hiszpanii tradycje świąteczno kulinarne są bogate i różnorodne. Wśród głównych dań popularne jest cochinillo, pieczone prosię, a także różnorodne zupy takie jak Sopa de galets, która najchętniej jadana w Katalonii. Do tego nadmorskie specjały - mariscos, czyli krewetki i małże, a także ryby takie jak dorada czy lubina, które pieczone są z aromatycznymi ziołami lub podawane jako główny składnik paelli. Poza tym wędliny i sery do wspólnego dzielenia się. Słodkości są równie istotne na świąteczny stole, a w szczególności ciastka takie jak polvorones i mantecados oraz roscos de vino, których wyróżniającym się składnikiem jest czerwone wino. Oprócz ciast najbardziej znaną hiszpańską słodkością, która musi pojawić się w świątecznym menu jest turron, czyli nugat z migdałami. Te potrawy ukazują bogactwo hiszpańskiej kuchni i jej znaczenie w świątecznych tradycjach.
Grecja: Melomakarona i Kourabiethes
Święta w Grecji to czas, gdy na stołach królują słodkości. Melomakarona to miękkie ciasteczka z miodem i orzechami, często polane syropem i posypane orzechami włoskimi. Kourabiethes to z kolei kruche ciastka z dużą ilością masła, posypane obficie cukrem pudrem, które przypominają małe śnieżki – idealne na zimowe świętowanie. Oba te wypieki są nie tylko pyszne, ale również stanowią istotny element greckich tradycji świątecznych.
Portugalia: Bacalhau a Bras i Rabanadas
W Portugalii dominuje Bacalhau a Bras, potrawa przygotowywana z dorsza, którego tradycja sięga odległych czasów. Dorsz jest tu połączony z cienko krojonymi ziemniakami, jajkami i cebulą, tworząc bogate i sycące danie. Rabanadas to tradycyjny portugalski deser, podobny do francuskich tostów, ale z wyjątkowym twistem – są one maczane w winie lub mleku, smażone, a następnie posypywane mieszanką cukru i cynamonu, co nadaje im wyjątkowo świątecznego smaku.
Meksyk: Tamales i Pozole
W Meksyku święta to czas wspólnego gotowania tamales, parowanych ciast kukurydzianych z różnymi nadzieniami, takimi jak mięso, sery czy warzywa, owiniętych w liście kukurydzy. Ich przygotowanie to czasochłonny proces, ale również okazja do spędzenia czasu w gronie rodzinny podczas wspólnych przygotowań. Pozole, to z kolei aromatyczna zupa z mięsem (najczęściej wieprzowiną lub kurczakiem) i kukurydzą, często podawana z dodatkami takimi jak sałata, cebula, rzodkiewki, a także chili. Oprócz tamales i pozole, które są kluczowymi elementami świątecznych obchodów, meksykańskie stoły obfitują w inne wyjątkowe dania. Do popularnych potraw należą różnego rodzaju enchilady, salsy, oraz intensywnie przyprawione mięsa. Warto także wspomnieć o słodkich przysmakach, jak bunuelos – cienkie, chrupiące ciastka podawane z syropem lub cukrem oraz atole – tradycyjny napój na bazie mąki kukurydzianej, często podawany na gorąco z dodatkiem cynamonu i wanilii. Ta różnorodność smaków jest odzwierciedleniem bogatej kultury i historii Meksyku, co czyni świąteczne obchody w tym kraju niezwykle barwnymi.
Dominikana: Sancocho i Pernil
Dominikańskie święta to przede wszystkim sancocho, gęsta i sycąca zupa, która jest prawdziwym połączeniem kultur i smaków. Zawiera różne rodzaje mięs, takie jak wołowina, wieprzowina, czasem także kurczak, a do tego warzywa i tubery. Pernil, pieczona łopatka wieprzowa, jest drugim ważnym daniem, często przygotowywanym z aromatycznymi przyprawami i serwowanym jako główne danie.
Wenezuela: Hallacas i Pan de Jamón
Wenezuela w okresie świątecznym celebruje hallacas, tradycyjne tamale z mięsnym nadzieniem, czerwoną papryką, oliwkami i rodzynkami, owinięte w liście bananowca, co nadaje im wyjątkowy smak i aromat. Pan de Jamón, słodki chleb z nadzieniem z szynki, bekonu, oliwek i rodzynek, jest kolejnym klasycznym daniem, które łączy w sobie słodycz i słony smak.
Chorwacja: Sarma i Bakalar
W Chorwacji święta to czas, gdy na stołach króluje sarma, kapusta faszerowana mięsem, często z dodatkiem ryżu i przypraw, gotowana w sosie pomidorowym. Jest to danie, które wymaga czasu i cierpliwości, ale wynik jest wyjątkowy. Bakalar, suszony dorsz, jest tradycyjnie przygotowywany w wigilię i podawany na różne sposoby, często jako część bogatego stołu z różnymi rybami i owocami morza.
Tradycje kulinarne Bożego Narodzenia w różnych krajach to fascynujące połączenie lokalnych smaków i historii. Od hiszpańskiego turronu po chorwacką sarmę, każde danie ma swoją unikalną historię i znaczenie, wprowadzając w magiczny czas świąt. Celebracja tych różnorodnych smaków to nie tylko sposób na cieszenie się jedzeniem, ale również na uczczenie kulturowej różnorodności i wspólnego dziedzictwa.