Podróżowanie po świecie to przede wszystkim odkrywanie nowych, fascynujących miejsc. Jednakże z każdą przekraczaną granicą poszerzamy swoje horyzonty, poprzez bliskie spotkania z innymi kulturami i obyczajami. Jednym z aspektów podróżowania jest również poznawanie kuchni poszczególnych państw i regionalnych potraw. Kosztowanie dań charakterystycznych dla danego kraju to świetny sposób na poznanie jego kultury i tradycji, na pogłębienie Twoich doświadczeń. Pamiętaj jednak, że niektóre potrawy mogą okazać się niesamowite i ciekawe, inne natomiast zaskakujące lub wręcz dziwne. W różnych zakątkach świata ludzie spożywają produkty, które w naszej kulturze nie są uznawane za jadalne, jak na przykład mrówki czy pająki. Nie musisz próbować wszystkiego, co w danym kraju jest uznawane za smakołyk, ale jeśli jesteś kulinarnym odkrywcą to z pewnością czasami warto się odważyć. Może się okazać, że polubisz wiele spośród potraw, do których początkowo podejdziesz z nieufnością. Jeśli nie należysz do kulinarnych odkrywców, możesz wykorzystać poniższą listę jako wskazówkę, czego unikać. Jeśli natomiast jesteś żądny kulinarnych przygód, nieustraszony i otwarty na nowe smaki, to przedstawiamy specjalnie dla Ciebie kilka spośród najdziwniejszych – i jednocześnie smacznych – potraw świata.
1. Escamoles, Meksyk
To danie niektórzy nazywają owadzim kawiorem i nic w tym dziwnego, ponieważ w Meksyku to prawdziwy rarytas. Są to smażone jaja niektórych gatunków mrówek, które z wyglądu przypominają ziarenka dmuchanego ryżu. Potrawa wywodzi się z centralnego Meksyku, a spożywali ją już Aztekowie. Escamoles są dziś serwowane jako dodatek do tacos lub omletu, a także serwowane jako osobne danie z guacamole i tortillą. Turyści często obawiają się tego dania, ale w rzeczywistości jest ono niezwykle smaczne. Jaja, smażone na maśle z dużą ilością aromatycznych przypraw, są chrupiące i mają lekko orzechowy smak. Do produkcji escamoles używane są wyłącznie jaja rzadkich gatunków mrówek, które zbierane są z systemów korzeniowych agawy. Zbiory są możliwe tylko w okresie między lutym a kwietniem, nic więc dziwnego, że danie jest uważane za rarytas. Jest to jedna z najbardziej nietypowych potraw, którą możesz zjeść w czasie wakacji w Meksyku.
2. Cuy, Peru
Cuy to smażona lub pieczona świnka morska, peruwiański przysmak zwykle spożywany obecnie na specjalne okazje. Jedzenie świnek morskich dla ludzi z naszego kręgu kulturowego jest dziwne, gdyż traktujemy te zwierzęta tak jak psy i koty. Jednakże dla ludności zamieszkującej Andy od tysięcy lat są to zwierzęta hodowlane, stanowiące od dawna podstawę ich diety. Pieczone lub gotowane w całości, mają bardzo delikatne mięso i chrupiącą skórkę. W smaku przypominają pieczone lub grillowane udko kurczaka.
3. Fugu, Japonia
Fugu, czyli rozdymka tygrysia, to prawdziwy japoński przysmak i zarazem jedna z najbardziej niebezpiecznych potraw na świecie. Trucizna, jaką zawiera w sobie Fugu jest dużo groźniejsza niż cyjanek. Dlatego tak ważne jest, by na degustację wybrać miejsce certyfikowane, które jest gwarancją naszego bezpieczeństwa. Spożycie źle oporządzonej ryby może skutkować ciężkim zatruciem, a w skrajnych wypadkach nawet śmiercią. W Japonii obowiązują bardzo restrykcyjne przepisy dotyczące podawania Fugu, więc jeśli tylko wybierzesz właściwe miejsce, możesz być pewien, że otrzymasz danie bezpieczne i niezwykle smaczne. Sekret tkwi w należytym sprawieniu ryby, tak by przed dalszą obróbką pozbyć się części zawierających truciznę. Fugu może być przygotowywane wyłącznie przez doświadczonych kucharzy, którzy przeszli co najmniej 2-letnie specjalistyczne szkolenia i uzyskali licencję. Ryba jest zazwyczaj podawana w postaci surowej, pokrojona na cienkie jak papier plasterki lub krótko gotowana w bulionie, może być także dodana do gulaszu lub grillowana i serwowana w sosie teriyaki.
4. Salangan, Tajlandia
Jednym z najdroższych, najbardziej pożądanych i poszukiwanych przysmaków na świecie są gniazda salangan, potocznie nazywane „jaskółczymi gniazdami”. Gniazda o słonawo-morskim posmaku budowane są z wydzieliny gruczołów ślinowych niektórych gatunków ptaków z rodziny jerzykowatych, zwanych salanganami. Dawniej zbiór gniazd utrudniało ich położenie w niedostępnych nadmorskich niszach i jaskiniach, często dostępnych tylko od strony morza, co wpłynęło na niewyobrażalnie wysokie ceny tego specjału. Obecnie, choć dla kolonii salangan buduje się specjalne budynki, co znacznie ułatwia ich zbiór, ceny zbytnio nie zmalały.
5. Gaebul, Korea Południowa
Gaebul, ze względu na kształt zwany morskim penisem, jest tak naprawdę gatunkiem szczetnicy, czyli morskiego bezkręgowca. Gaebul jest na wschodzie powszechnie ceniony jako niesamowity afrodyzjak. Szczetnice po dokładnym opłukaniu są zazwyczaj serwowane na surowo, w postaci sashimi, skropione olejem sezamowym i octem ryżowym. Gaebul jest w smaku podobny do małż i ostryg, jeśli więc uwielbiasz owoce morze, ten smakołyk Cię zachwyci.
To danie niektórzy nazywają owadzim kawiorem i nic w tym dziwnego, ponieważ w Meksyku to prawdziwy rarytas. Są to smażone jaja niektórych gatunków mrówek, które z wyglądu przypominają ziarenka dmuchanego ryżu. Potrawa wywodzi się z centralnego Meksyku, a spożywali ją już Aztekowie. Escamoles są dziś serwowane jako dodatek do tacos lub omletu, a także serwowane jako osobne danie z guacamole i tortillą. Turyści często obawiają się tego dania, ale w rzeczywistości jest ono niezwykle smaczne. Jaja, smażone na maśle z dużą ilością aromatycznych przypraw, są chrupiące i mają lekko orzechowy smak. Do produkcji escamoles używane są wyłącznie jaja rzadkich gatunków mrówek, które zbierane są z systemów korzeniowych agawy. Zbiory są możliwe tylko w okresie między lutym a kwietniem, nic więc dziwnego, że danie jest uważane za rarytas. Jest to jedna z najbardziej nietypowych potraw, którą możesz zjeść w czasie wakacji w Meksyku.
2. Cuy, Peru
Cuy to smażona lub pieczona świnka morska, peruwiański przysmak zwykle spożywany obecnie na specjalne okazje. Jedzenie świnek morskich dla ludzi z naszego kręgu kulturowego jest dziwne, gdyż traktujemy te zwierzęta tak jak psy i koty. Jednakże dla ludności zamieszkującej Andy od tysięcy lat są to zwierzęta hodowlane, stanowiące od dawna podstawę ich diety. Pieczone lub gotowane w całości, mają bardzo delikatne mięso i chrupiącą skórkę. W smaku przypominają pieczone lub grillowane udko kurczaka.
3. Fugu, Japonia
Fugu, czyli rozdymka tygrysia, to prawdziwy japoński przysmak i zarazem jedna z najbardziej niebezpiecznych potraw na świecie. Trucizna, jaką zawiera w sobie Fugu jest dużo groźniejsza niż cyjanek. Dlatego tak ważne jest, by na degustację wybrać miejsce certyfikowane, które jest gwarancją naszego bezpieczeństwa. Spożycie źle oporządzonej ryby może skutkować ciężkim zatruciem, a w skrajnych wypadkach nawet śmiercią. W Japonii obowiązują bardzo restrykcyjne przepisy dotyczące podawania Fugu, więc jeśli tylko wybierzesz właściwe miejsce, możesz być pewien, że otrzymasz danie bezpieczne i niezwykle smaczne. Sekret tkwi w należytym sprawieniu ryby, tak by przed dalszą obróbką pozbyć się części zawierających truciznę. Fugu może być przygotowywane wyłącznie przez doświadczonych kucharzy, którzy przeszli co najmniej 2-letnie specjalistyczne szkolenia i uzyskali licencję. Ryba jest zazwyczaj podawana w postaci surowej, pokrojona na cienkie jak papier plasterki lub krótko gotowana w bulionie, może być także dodana do gulaszu lub grillowana i serwowana w sosie teriyaki.
4. Salangan, Tajlandia
Jednym z najdroższych, najbardziej pożądanych i poszukiwanych przysmaków na świecie są gniazda salangan, potocznie nazywane „jaskółczymi gniazdami”. Gniazda o słonawo-morskim posmaku budowane są z wydzieliny gruczołów ślinowych niektórych gatunków ptaków z rodziny jerzykowatych, zwanych salanganami. Dawniej zbiór gniazd utrudniało ich położenie w niedostępnych nadmorskich niszach i jaskiniach, często dostępnych tylko od strony morza, co wpłynęło na niewyobrażalnie wysokie ceny tego specjału. Obecnie, choć dla kolonii salangan buduje się specjalne budynki, co znacznie ułatwia ich zbiór, ceny zbytnio nie zmalały.
5. Gaebul, Korea Południowa
Gaebul, ze względu na kształt zwany morskim penisem, jest tak naprawdę gatunkiem szczetnicy, czyli morskiego bezkręgowca. Gaebul jest na wschodzie powszechnie ceniony jako niesamowity afrodyzjak. Szczetnice po dokładnym opłukaniu są zazwyczaj serwowane na surowo, w postaci sashimi, skropione olejem sezamowym i octem ryżowym. Gaebul jest w smaku podobny do małż i ostryg, jeśli więc uwielbiasz owoce morze, ten smakołyk Cię zachwyci.
Data Publikacji: 14.06.2019
Artykuł autorstwa: Redakcja Rainbow
Eksperci z branży turystycznej – piloci wycieczek, animatorzy, rezydenci i przewodnicy i wielu innych specjalistów, którzy dzielą się swoimi doświadczeniami i wiedzą zdobytą podczas niezliczonych podróży. W tekstach łączą praktyczne wskazówki z fascynującymi historiami i ciekawostkami z różnych zakątków świata. Ich opowieści to nie tylko przewodniki po popularnych kierunkach, ale przede wszystkim autentyczne relacje osób, które na co dzień pracują z turystami i poznają opisywane miejsca od podszewki.Podobne artykuły
Drink Cuba Libre – historia, przepis i smak prawdziwej KubyJak smakuje wolność? Mogłoby się wydawać, że będzie miała złożony, trudny do rozszyfrowania smak. Tymczasem dla Kubańczyków odpowiedź zmieściła się w jednej szklance i zawiera raczej niewyszukane składniki – ot, rum, Coca-Cola, świeża limonka i lód. Cuba Libre nie trzeba przedstawiać chyba żadnemu miłośnikowi kolorowych drinków, jeżeli chodzi o smak, ale jeżeli mowa o historii i pochodzeniu – może być nieco inaczej. Nazwa tego koktajlu pochodzi od okrzyku bojowego Kubańczyków, a przepis stanowi tak naprawdę zapis geopolityki przełomu XIX i XX wieku. Stoi za nim rewolucja, wojna i finalnie toast wzniesiony za wolną Kubę. Zanim przyrządzisz go w domowym zaciszu, warto zrozumieć, dlaczego Cuba Libre to coś znacznie więcej niż rum z colą.
Kuchnia kanadyjska – więcej niż syrop klonowy. Co jedzą w Kanadzie?Kuchnia kanadyjska kojarzy się przede wszystkim z syropem klonowym. I słusznie, bo dodawany jest do wielu potraw, ale na tym skojarzenia nie powinny się kończyć. Kanada, większa od Polski 32 razy, zapewnia doznania smakowe tak rozmaite, jak różne są poszczególne prowincje i terytoria. Kuchnia Kolumbii Brytyjskiej jest tak samo daleko od kuchni Quebecu, jak te dwie prowincje oddalone są od siebie na mapie. Potrawy z Ontario czy Alberty to tematy na oddzielne opowieści. A do tego kraj przyjazny imigrantom wzbogacił się kulinarnie dzięki kolejnym falom przyjezdnych z najdalszych zakątków świata – wpływy brytyjskie i francuskie mieszają się tu z azjatyckimi, wschodnioeuropejskimi i włoskimi. Czas odkryć, co naprawdę jedzą Kanadyjczycy – od bekonu, który podbił serca całego narodu, po lodowe wino zbierane nocą przy -8°C.
Kuchnia meksykańska – dziedzictwo UNESCO i eksplozja smaków. Poznaj tradycyjne dania MeksykuDymna papryczka chipotle w sosie mole, limonka wyciśnięta na świeże ceviche, ciepła tortilla prosto z comal – kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych na świecie, a w 2010 roku została wpisana na Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Głęboko zakorzeniona w tradycjach prekolumbijskich cywilizacji, wzbogacona o smaki kolonialnej Hiszpanii i współczesne eksperymenty kulinarne, łączy przeszłość z teraźniejszością jak żadna inna. Każdy region, każde miasto, a nawet każda rodzina posiada własne receptury i tradycje, które wciąż odkrywają smakosze i badacze. Poznaj dania, składniki i historię, które stoją za tym kulinarnym fenomenem.
Lody tajskie. Skąd pochodzą i jak powstają słynne lody w rolce?Zmrożona do -20°C metalowa płyta, płynna baza z mleka kokosowego, garść świeżych owoców i pokaz wirtuozerii szpatułek – tak w ciągu kilkunastu minut powstają lody w rolce, znane jako ice cream rolls. Ten deser podbił internet milionami wyświetleń, a tajscy sprzedawcy uliczni stali się gwiazdami social mediów. Co sprawia, że te ruloniki lodowe różnią się od wszystkiego, co znamy? Przede wszystkim to, że powstają na Twoich oczach, możesz wybrać każdy składnik, a ich przygotowanie to prawdziwy street foodowy spektakl. W upalne popołudnie w Bangkoku czy na nocnym targu w Chiang Mai to właśnie po te kolorowe kubeczki z pionowo ułożonymi rulonami sięgają zarówno turyści, jak i lokalni mieszkańcy.